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大家平时吃饭撸串都会喝点小酒，在白酒领域不得不提到牛栏山和红星这对欢喜冤家，作为北京二锅头文化的象征，这两个酒业品牌同样都是五十年代初前后成立，红星比牛栏山成立要早，同样以56度光瓶酒发家，在北京都非常有影响力，近年来牛栏山已将红星远远抛在了身后，慢慢从从北京走向全国。
数据显示，今年增速比较快的几家酒企分别是牛栏山、水井坊、山西汾酒。其中，牛栏山营收增速最快同比增长62.29%。水井坊、山西汾酒紧跟其后，茅台同比增长也只有38.06%。近几年牛栏山如一匹黑马冲了出来。
2018年8月，顺鑫农业（000860）发布上半年的业绩报告，显示营收为72.33亿元，同比增长10.45%；净利润为4.81亿元，同比增长96.78%。其中，白酒业务实现营收 57.74 亿元，同比上涨62.3%，旗下的牛栏山白酒业务已连续15年高速增长，堪称白酒界的奇迹，去年销售量更是达到了43吨。
根据公开资料，北京顺鑫农业主营业务包括白酒、猪肉的生产销售和房地产开发，白酒和猪肉为两大主业，其中白酒占比更重。目前牛栏山在国内已经拥有十八个亿元级市场，长江三角洲市场销售收入同比增长78%，湖南市场，销售收入同比增长103%，新疆市场，销售收入同比增长160%。
牛栏山酒厂位于北京市顺义区北部牛栏山镇潮白河西畔。牛栏山镇因依傍牛栏山而得名，在清末民初的时候，牛栏山地区有烧锅四家，所产的酒运往京城及山西、山东、河南、蒙古、天津等地。据了解牛栏山二锅头具有自己独特的传统酿酒工艺，包括对原料、水源、发酵工艺和勾调工艺的认识和掌握，通过师承关系数代相传得以传承至今。
产品聚焦，主推清香型牛栏山二锅头和百年牛栏山二锅头两个系列，在核心产品形成后，进行产品升级，优化产品结构，避开价格战。他们确立的农村包围城市战略，先做好根据地市场，从北京周边县区入手，然后对中心形成合围，最终在把酒销售到市中心。
他们主打低端酒市场，做平价酒，给人印象“实惠、好喝”价格一般都在二十块钱以内，在这个领域几乎是牛栏山的天下，早在九十年代就打出了“正宗二锅头，地道北京味”的广告语，随后又请来张铁林做代言，投放了大量的渠道，让牛栏山二锅头的知名度得到提升。
有业内人士分析：中国整个白酒市场确实处于增长状态，而高端型白酒的增长是基于价值型的增长。低端型白酒的增长，即消费降级的增长。随着市场的波动和消费水平的变化，结构体系也在变化。遵循市场变化规律，才能有预见地占据结构优势。
牛栏山厂长宋克伟曾表示：“无论是做什么市场，都不用着急，只要把基础打好，市场自然拿得下来。”有句老话叫磨刀不误砍柴工，看似守旧，实则积累沉淀，牛栏山就像牛一样，一步一个脚印向前迈进。返回搜狐，查看更多