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常年混迹白酒圈的人一定有听过“老八大”、“新八大”这样的词，那么“老八大”和“新八大”究竟是什么意思呢？其实这一切都源于中国建国以来的两届评酒大会，分别是第二届评出的“老八大”名酒和第三届评出的“新八大”名酒。
中国建国以后百废待兴，在国家的支持下酿酒业也重新燃起了希望。那时酿酒工业尚处于整顿恢复阶段，国家除却接收少数官僚资本家的企业外，大多数酒类生产也都是私人经营的。当时对酒类的生产是由国家专卖局进行管理，在这种情况下举行的第一届评酒会不可能进行系统的选拔推荐酒的样品。这一次评酒实际上是根据市场销售信誉结合化验分析结果，评议推荐的。
第二届评酒大会因为多种香味白酒混评，以致于香气大的酒体占尽优势，浓香型白酒也因此一鸣惊人，五粮液更是荣得桂冠。有道是几家欢喜几家愁，茅台也因此折戟，只能屈居第五。
也是因为这次评酒大会变相促进了后来的白酒界泰斗周恒刚在中国白酒发展史上产生重大影响及推进作用的“两期茅台试点”里程碑的事件。
在第三届评酒大会上是第一次采用“按香型酒类进行评比”的方法。先是确定了四种基本香型：浓香、酱香、清香、米香。这也就是常说的“四大基础香”。有了香型以后，酒厂申报的时候心里有数，评委也可以做到评之有据。
全兴大曲在第三届评酒大会上出现了严重乌龙事件，本应上报“馨浓型”，却阴差阳错地报成了“清香型”，以至于与名酒称号失之交臂，惨遭落选。
无独有偶，与全兴大曲同样遭遇的也有来自陕西的西凤酒，作为第一届评酒大会的四大名酒之一的西风酒也因为没有把握好游戏规则，在选报香型的时候“投错了娘胎”，上报了“清香型”组，结果被淘汰。
五届评酒大会，从现在来看，唯有第二届和第三届是比较权威的，而当时的“老八大”名酒和“新八大”名酒都已成经典，收藏价值极高。返回搜狐，查看更多